葛根炖鸡材料：葛根、母鸡、陈皮两片，姜5克，盐、味精适量。做法：1.葛根削去皮，用水洗净，再切成片。2.母鸡洗净，剁块3.锅中放水烧沸，把剁块的鸡肉焯水一下。4.焯好水的鸡肉放入沙锅中，加适量水，放入