老鸭炖猪蹄材料 净老鸭1只、猪蹄1对。调料 香葱1根，生姜1块，花椒少许，料酒、盐各适量。做法1. 老鸭洗净，切成小块，放入沸水锅中焯2分钟捞出，沥去血水，洗净备用。2. 猪蹄刮尽毛垢，洗净，劈为2块