苦瓜炒蛋材料：苦瓜、鸡蛋、食用油、盐。做法：1.苦瓜去核切薄片，加盐少许揉擦，腌15分钟，然后放沸水中略焯一下;2.鸡蛋3-4个搅打均匀，加盐少许;3.锅中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入鸡蛋液两面煎熟即