冬瓜淮山蹄髈汤材料：蹄髈、冬瓜、淮山、姜、料酒、食盐。做法：1.把蹄髈进行清洗，加入料酒，用水焯一下，以此来去除蹄髈的油腻。2.把淮山、冬瓜、生姜洗干净，放置一边。3.再把焯过水的蹄髈放入锅中，用大火