食用前要先泡发干黄花菜是经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序制成的，为了保存更长时间，会晒得很干，因此在食用前一定要先用水泡发，不然就硬硬的，影响口感。泡制方法：一般包装好的黄花菜只需泡10几分钟即可，那种散装