海胆炖蛋食材：海胆、鸡蛋、葱。做法：1、将海胆撬好装在碗里，300g左右的海胆需要2只大鸡蛋;2、鸡蛋加等量的水，打散，放入蒸锅中，蒸到六七成熟(刚刚有些凝固时)，铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄