茄汁茭白原料：新鲜茭白、玉米、碗豆、番茄酱做法：1、茭白剥皮，洗净，斜切成厚片;玉米煮熟剥粒。2、起锅热油，爆香姜片，倒入茭白、碗豆、玉米粒翻炒(随时淋少许水，以免茭白炒焦变黑)。3、茭白七、八成熟时