茭白发红能不能吃能吃。茭白变红可能是其缺水氧化所致，这种情况只要去掉其外皮，还可继续食用。提醒：若茭白表面变红，切开后的内部已经发黑，则可能是变质了，这种情况的就不能再食用。###茭白怎么保存不变红不