茭白颜色发红好吃吗

茭白发红能不能吃 茭白发红能不能吃

可以吃。

茭白变红可能是由于其缺水和氧化所致。这种情况下，只要把它的皮去掉，还是可以吃的。

提醒:如果茭白表面变红，里面的切口已经变黑，可能是变质了，这种情况下不能再吃了。

### 茭白怎么保存不变红

不要剥壳。

如果你买回来后不急着吃茭白，就不要剥壳了。在外壳上洒些水，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，可以保存3-4天不变色。不过还是建议尽早吃，这样更新鲜，口感更好。

### 茭白变绿是怎么回事

茭白变绿的原因可能是它还在生长，所以变色了。无毒，仍可食用，但最好尽快食用，以免老了味道不好。

### 茭白怎么保存

1。浸泡在清水中

将鲜嫩的茭白去掉2~3片叶子，直接放入蒲包中，浸泡在清水池中。保持茭白的淡水清澈，勤换水，保持水质清洁，才能保证茭白新鲜，外观和肉质好。

2。用盐储存

3。地窖贮藏

北方有酒窖的人，可以把茭白放在酒窖里的碗架上，保持酒窖温度在0-8摄氏度，这样茭白可以短期保存，但是放久了会失水变干。

4。冷藏

将茭白去皮，直到只剩下2、3个壳，然后扎起来冷藏。保持相对湿度和温度稳定，它们可以安全地储存2至3个月。