茄子太老茄子太老，皮太厚，炒或炸时不去皮，老茄子的皮会因为煸炒或者炸过而变硬，入口会发涩，甚至会苦。###调料添加时间不对烧茄子时，若是放的酱油不好，再就是放糖放得太早了，它在里面烧的时间太长了，也容