一、豆豉蒸腊鱼，1.腊鱼切块，提前浸泡一会，洗净沥干。蒜切碎。锅里热猪油，葱姜爆香加入豆豉辣酱，小火翻炒一下（可根据腊鱼的风干程度和咸度调节浸泡的时间）。2.加入腊鱼，调入少许料酒翻炒均匀即可关火，加