香菜也是由西汉时张骞出使西域时引入的。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。香菜属伞科，一年成二年生蔬菜。原产地中海沿岸，分布我国各地，以华北最多，