香菜有什么营养?

香菜有什么营养价值 香菜也是由西汉时张骞出使西域时引入的。

其嫩茎和鲜叶有一种特殊的香味，常被用作菜肴的装饰品和增味剂，是人们喜欢吃的最好的蔬菜之一。
香菜属于伞形科，是一种多年生蔬菜。【/br/】产地在中国海沿岸，全国各地均有分布，华北地区数量最多，四季均有栽培。
香菜主根细，通常呈纺锤形，茎直立，条索细，边缘长；叶柄短，叶片呈扇形，绿色。
其品质色泽翠绿，香气浓郁，质地脆嫩，无黄叶、烂叶。

香菜含有大量的挥发油，其特殊的香气就是由挥发油散发出来的。
可以去除肉类的腥味，所以在一些菜肴中加入一些香菜可以起到独特的去腥增味的作用。
香菜提取物具有明显的发汗、清热、出疹作用，其特殊的香味可由汗腺分泌，可促进发汗、出疹。
还有和胃的作用，因为香菜辛散，能促进胃肠蠕动，有开胃健脾的作用。

我国中医认为香菜辛、温，归肺、脾经；可发汗透疹，消食下气，醒脾和中；主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。

一般人群均可食用。

1.患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合；2.但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。