茭白是清鲜之物，可与各种原料配伍加工。生食拌菜、酱制、腌制均可，也可制作罐头，供各季食用。清热除烦，止渴，调理肠胃。用于烦热口渴，肠燥便秘。素炒茭白丝【所属菜系】浙江菜【特点】鲜咸适宜,清淡爽口.