牛肉切小块，然后用热水煮1分钟，去除血水。柿子洗净，用热水烫，再用凉水冲，去皮，切块。然后锅中放清水，放大料、花椒、葱花、少量的老抽(上色)、肉桂、花椒、葱花，如果喜欢喝浓汤，可同时放柿子，如