回锅肉分蒜苗回锅和青椒回锅四川本地餐馆多用蒜苗回锅,因为爆炒后蒜苗更出香,也吸五花肉的油.青椒在高温下容易被油煎的脱水掉皮,口感不如蒜苗的好.都说要放郫县豆瓣,其实豆豉也不可少.前几年我们四川