家传菜(有难度哦):打五个鸡蛋调均;猪肉`鱼肉剁成肉泥葱蓉(葱头)少量酱油'蚝油`盐拌均匀;用生粉鸡汤调开上汤;切好葱花待用;开锅下油(以一磁羹油为准)在油未开(用木筷子来量温,油未起烟筷子有