八大菜系并没有之首，因为你说那个菜系第一，其他菜系都不同意，而且8大菜系风味各异，自成一派，无法比较。###中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川