土豆切丝用水泡一下再炒，这样土豆怎么炒都不会烂，先放点油，让油锅冒点烟，可以放五花肉，炒至微黄，放点红辣椒后再放盐，可以了放点草菇老抽，和金标生抽，翻一下可放一点点水再放土豆丝下焖，时常翻一下