家常做法：材料：剁好的排骨，切好的土豆，蒜，姜，干辣椒，豆瓣酱，花椒，大葱段，高汤，香料 提示：切好的土豆最好在水里泡泡，以免变色 把排骨焯水，去掉浮沫 步骤：1入油，油热后加入豆瓣酱，蒜，姜