川菜土豆红烧排骨做法怎么做最好吃？

川菜土豆红烧排骨做法怎么做最好吃？ 家常做法：材料：剁好的排骨，切好的土豆，蒜，姜，干辣椒，豆瓣酱，花椒，大葱段，高汤，香料提示：切好的土豆最好在水里泡泡，以免变色把排骨焯水，去掉浮沫步骤：1入油，油热后加入豆瓣酱，蒜，姜，干辣椒，花椒，葱段，煸炒出香味儿，2下排骨继续煸炒，过一会儿下土豆继续翻炒，3翻炒后加入高汤，加作料，我通常是在这时候加香料包的。

4大火煮开小火慢炖至熟。

###红烧排骨做法一：原料：肋排或小排配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水做法：锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。

最后一道美味的红烧排骨就做成了。

如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。

###材料主料：排骨，土豆，胡萝卜，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，大料，盐，冰糖，酱油，醋做法1.排骨过沸水，然后捞出滤水。

2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。

3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。

4.放水淹过排骨，盖锅炖。

5.炖至汤所剩无几的时候6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。

7.再度添水没过材料，盖锅炖。

8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。

喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。

喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。

总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！