1、材料：牛腩500克、白萝卜1根、姜1块、八角2个、干辣椒1个。2、牛腩在炖之前将其整块用清水反复浸泡漂洗，尽量将血水漂净。3、下锅炖之前不要改刀，不要飞水，更不需要炒香，直接冷水下锅。4、