蒜泥拌茄子的材料：茄子 猪油 姜 蒜 葱 生抽 味精 芝麻油 蒜泥拌茄子的做法：1.茄子去蒂洗净，切块，姜切末，葱切碎，蒜捣鼓成泥;2.茄子上盘，入蒸锅蒸熟，去除多余的水分，放凉;3.炒锅中火