蒜扮茄子的做法凉拌是怎么做的？

蒜扮茄子的做法凉拌是怎么做的？ 蒜泥拌茄子的材料：茄子猪油姜蒜葱生抽味精芝麻油蒜泥拌茄子的做法：1.茄子去蒂洗净，切块，姜切末，葱切碎，蒜捣鼓成泥;2.茄子上盘，入蒸锅蒸熟，去除多余的水分，放凉;3.炒锅中火烧热，入猪油，放姜末、蒜泥、葱粒爆香，取出加生抽、味精、芝麻油调匀;5.调匀的味汁浇在茄子上，洒上炒白芝麻即成。

美味小贴士：茄子蒸过后容易入味，比炸过的茄子营养更丰富。

###主料茄子500g辅料油适量盐适量白砂糖适量老抽适量生抽适量大蒜适量步骤1.备好材料：茄子和大蒜。

2.茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。

3.15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

4.取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

5.将酱汁淋到茄子上。

6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。

7.浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。

这样大蒜的香味才能释放出来。

注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜。

###前言茄子，我来是很喜欢吃的，但是对于茄子我是不怎么会做的，也没发过关于茄子的菜谱，最近一段时间是经常研究茄子的菜谱，一般都是用油炸过以后再做，我觉得那样油太多，吃了会发胖，所以我是比较崇尚直接炒的，用油少的。

这次做的这个凉拌的也是比较喜欢的。

###前言比较简单的凉拌菜，蒜香味道十分好吃材料主料：茄子400g、大蒜100g；辅料：油适量、盐适量、凉拌汁适量、鸡精适量蒜泥拌茄子1将茄子切成条2将茄条放入蒸笼3入蒸锅蒸15分钟，晾凉4将茄子中间的部分，撕下来5将茄子摆盘6加入适量的凉拌汁7均匀撒上凉拌汁8将蒜捣碎放入盘中，加入适量的盐即可小贴士大蒜最好捣碎，这样蒜味更浓郁###1.茄子去皮，洗净，切成条2.把切好的茄子放入凉水中浸泡十分钟，防止茄子变黑3.锅内加入适量水，烧开，放入蒸屉，然后放入浸过水的茄子，蒸十五分钟（这个图被我不小心删除了）4.蒸好后放入盆内凉凉，把水份倒出，加入盐鸡精耗油香油，拌匀5.装盘，可以放点葱花，香菜，味道更好！###3蒸茄子时准备调味碟、香油少许。

2将茄子放入蒸屉、蚝油，小米辣切碎。

6将蒸好的茄子撕成条状、陈醋。

4将香葱。

7将调味汁倒入茄子中拌均即可，香葱，大火蒸15分钟、鸡粉、香菜米小米辣放入蒜泥中，调成调味汁，蒜瓣与盐捣成蒜泥食材明细紫茄子两根蒜瓣2粒香菜1棵香葱1棵朝天椒1棵盐适量味极鲜适量蚝油适量陈醋适量鸡粉适量香油少许咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度蒜泥拌茄子的做法步骤1准备好食材。