红烧茄子原料：嫩茄子500克调料：食油70克，酱油5克，白糖5克，精盐3克，蒜头3克，味精2克，香麻油5克，葱、姜各少许。做法：1、将茄子洗净，切去蒂，用手撕拉成块状，再浸泡在盐水中；蒜头拍开