如何煮做红烧茄子才好吃？有什么窍门吗？

如何煮做红烧茄子才好吃？有什么窍门吗？ 红烧茄子原料：嫩茄子500克调料：食油70克，酱油5克，白糖5克，精盐3克，蒜头3克，味精2克，香麻油5克，葱、姜各少许。

做法:1。茄子洗净，切蒂，用手撕成块状，然后用盐水浸泡；大蒜打浆，切粒；将葱和姜切成粉末备用。
2。中火加热炒锅，倒入食用油至六成熟，放入蒜和葱姜末，再将茄子炒至软熟，再放入酱油、糖、盐，将茄子炒至软熟，放入味精、香油，用猛火炒至汁浓，即可上桌。

烧茄子原料:茄子3个(去皮)、西红柿半个、柿子椒一个(小)、好酱油10g、绵白糖20g、盐5g、味精少许、葱、姜、新蒜适量。
做法:1。将茄子、番茄和甜椒切成滚刀块。
葱姜切碎，大蒜捣碎，加入酱油、糖、盐、味精、淀粉，加水拌匀。
2。煎锅里放油，不要太多，和一般煎锅的油量差不多就行。
因为茄子最初是和吃油，所以，一定要减速加热油。
而且几乎不可能不翻铲子。##参考:红烧茄子食材:茄子两根、肉末100g食材:葱、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉。方法:1。茄子洗净，切成滚刀块。
2。将肉末用酱油和生粉腌制几分钟左右，然后放入锅中翻炒，捞起。
3。在热油锅里炒洋葱，然后加入茄子，不断翻炒。撒些盐，直到茄子变软。
4。加入肉末，再次搅拌，加入鸡精即可食用。
红烧茄子【材料】茄子500g，肉末50g，蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1个调料。材料A:豆瓣酱1大勺。材料B:盐和糖各1茶匙，酱油1茶匙。材料C:香油1茶匙【做法】1。将除肉末外的所有材料洗净；茄子去头尾，切成3厘米长的段；姜、蒜去皮，切成粉；洋葱切丝；将红辣椒切片。
2。锅中倒入1杯油，烧热，将茄子炸软，捞出。
3。锅里留1汤匙油，加热。加入材料A，姜，蒜和洋葱炒香。加入肉馅，炒至熟。然后加入材料B和茄子，搅拌均匀。食用前，加入红辣椒片，淋上材料C即可食用。

【小秘诀】茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。

菜名：红烧茄子价格：5.00元原料：上等绿皮茄子、土豆、尖椒、精瘦肉特色：质地软嫩、郁香可口、色泽绚丽、滋浓味厚。

【原料】茄子750克、肉片50克、葱姜蒜50克、酱油、盐、糖、鸡粉适量，水淀粉适量。

【制作过程】1、将茄子切成滚刀块，葱姜蒜切末待用。

2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入哈哈茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。

3、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱姜蒜，哈哈下肉片炒散，烹入酱油，加入少量水和鸡粉，放入茄子、盐、糖，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，最后用淀粉勾芡即成。