基本上是对的，但有些技巧还是要注意：1、加水最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。2、水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。水