买五花肉，切成3、5厘米的小方块冷水，加肉煮开，去掉血沫杂物，温水洗净油锅，肉翻炒一下，加料酒 1-2勺、酱油（上色）、盐（调味，不能咸）、茴香少许，加水超过肉，中火煮煮开后，开小火，期间翻几