1、蒜切末，茄子洗净切条（片）备用。2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。3、加入切好的肉片（末）炒熟。###茄子非常吃油，在饭店吃的都是炸出来的，很香，我在家会采用改良的红烧茄子