关于毛血旺这道菜的来历,据传是几十年前，重庆沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓（一说姓毛）屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆