北京红烧牛肉【菜系】京菜[1]原料牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。[1]制作过程1、牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水份待用；2、