1.将带皮五花肉放入葱姜、料酒、水（没过肉）、花椒放入锅中煮二十分钟，捞出切片备用。蒜苗拍松，切成坡刀片 2.葱姜蒜切片、郫县豆瓣酱切碎备用。###前言好久没吃家乡的这个回锅肉了，记得