回锅肉做法：1、新鲜猪肉洗净后入水煮七成熟。其实五花肉是最好的，我这里用的比较瘦。2、苕皮切片备用3、肉煮熟后捞起来，切薄片，青椒切段备用4、热锅后放入一小点油，倒入肥肉，如用的是五花肉就不必