【原料】茄子300克、植物油100克，白糖10克，甜面酱2o克、酱油、味精、姜各适量。【做法】把长茄子洗净，去皮切10mm厚的大片，油锅烧热至冒烟，将茄片投入炸软捞出．另起油锅烧热，放入姜末，