1、将茄子拍粉过油，然后捞出淋油。2、锅内留油少许将干辣椒和花椒炒香，放入白糖，加入味达美，出锅前放入茄子和香菜、蒜末即可。###1茄子洗净切条或切丁（凭个人喜好）装盆，撒上盐腌制10