1.牛腩切成1厘米见方的块，用冷水浸泡2小时以上去除血水和腥味2.泡好的牛腩沥干水分，烧开一锅开水，将牛腩焯水，去掉浮沫，冲洗干净，沥干水分3.准备几瓣蒜，两片姜，一根葱打结4.洋葱切方块，西