梅菜扣肉的做法材料猪肉1块，梅菜，老抽，油，蒜，糖，盐做法1、猪肉一块洗净用盐酒腌过放煲里煮至七成熟。2、然后捞起用老抽上色，再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞，放到油锅里将猪皮炸过。盛起后切