肉要选的对 切的时候切薄点 再个辣椒跟肉之前一定要分开炒具体的看附件###山楂法煮老牛肉时，加几个山楂或山楂片，能使肉质易烂不老。山楂还能够帮助去除油腻、促进消化，而且山楂中含有一种酶