1。带皮五花肉切成两寸长肉片，加料酒，精盐，生抽，胡椒粉 先腌制一下。2。炒米粉：抓一把好大米和一勺红花椒，在铁锅中炒成金黄色，送入粉碎器打成粗粉。3。将腌制好的肉片和在花椒米粉中，入蒸笼中火