不能用葡萄糖代替葡萄糖加热不能拔丝.淀粉是大分子、葡萄糖是小分子.###你的油温不够，或者你的糊没有打好，油温必须控制在五到六成热，然后控制火候，逐渐升到七成油温即可，糊必须打的干些就