蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。蕨菜野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫

【蕨菜炒蛋】1、食材:山野菜[蕨菜].火腿肉.二只鸡蛋2、山野菜火腿肉切丁，鸡蛋打散3、鸡蛋打散山野菜火腿肉少量盐鸡精调匀4、坐锅热油.###山蕨菜用热水焯一下，可以炒菜也可以炖。做法