油、葱花，爆锅，放豆腐皮，翻炒（如果豆腐皮是生的需要加些水），放盐，最后快熟放韭菜，迅速翻炒，停火，放味精，出锅。###材料韭菜100克，豆腐皮250克，红椒15克调料盐3克，鸡精1克