辅料：郫县豆瓣，葱，盐，糖1.茄子切条，在微波炉里高火叮十分钟，把茄子叮的软软的，这样省油2.起锅，倒油，下茄子煸炒，茄子刚下过时会把油吸干，耐心翻炒，茄子会吐一点油出来，把茄子炒的变色变软盛