梅菜吸油，扎孔为了油的浸入###梅 菜 扣 肉 主料 五花猪肉700克，梅菜100克。###带皮五花肉切成手掌大方块，放入滚水中（加姜块，加料酒）煮透捞起；炒锅底洗净用姜擦一遍