韭菜炒鸡蛋的制作材料：主料：韭菜 300 克,鸡蛋 3 个,食盐,料酒,色拉油少许。做法：1、将韭菜搞洗干净，控干水分后切成 3 厘米长的段待用。2、鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。