内脂豆腐###啊～LZ啊，豆腐的老嫩取决于做豆腐的时候豆腐一般分北豆腐、南豆腐和内酯豆腐北豆腐最老，南豆腐次之，内酯豆腐最嫩（和豆腐脑一个样子，一般凉拌或做汤，由于太嫩不合适做红烧类的