步骤：1.鱼头收拾干净后，从鱼唇正中一劈为二背部相连2.用盐、耗油、酱油和料酒将鱼头抹均匀，腌10分钟左右3.将葱姜蒜、红辣椒、干辣椒洗净切末4.泡好的粉丝放在盘子里5.放上腌制好的鱼头6.热