酸辣白菜[编辑本段]所属菜系 川菜[编辑本段]特点 菜清脆微咸，有酸、辣、甜、香味，是四川风味，饮酒佐餐咸宜。原料 黄芽白菜五斤；干辣椒一两二钱；精盐三两；姜丝一两；白糖四两；花椒三钱；醋五两