川菜醋溜白菜的做法大全家常做法有哪些？

川菜醋溜白菜的做法大全家常做法有哪些？ 酸辣白菜[编辑本段]所属菜系川菜[编辑本段]特点菜清脆微咸，有酸、辣、甜、香味，是四川风味，饮酒佐餐咸宜。

黄芽甘蓝原料5斤；干辣椒一两块钱；盐三两；蒋宜良；白糖四两；三钱胡椒；醋五两；香油三两【编辑此段】制作流程一1。选择抱得紧紧的黄芽白，去掉外侧，洗净，直切成两瓣，切成半寸长的段，再直切成两分钟宽的粗丝。
2。取一个大碗，放一层菜，撒一层盐，然后拌匀，盖上大盘子，腌制三个小时，挤出水分放入碗中，加入白糖和醋拌匀。【/br/】将干辣椒洗净去浮灰，泡软，切丝，与姜丝一起放在菜上。

制作过程二1.将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝；2.青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片；3.将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；3.锅内加少许底油烧热；4.依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片；5.爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内；6.加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。

制作过程二：爽口小菜—虾油酸辣白菜[1]1、白菜4-5片，最好用中间部分，大又嫩。

2、2勺香醋一勺酱油，一点糖一点鸡精少许盐调成的汁。

干辣椒3颗剪段，花椒一小把。

3、锅里烧水，放入整片白菜焯至八成熟。

捞出控干水分，切成段，放入大碗中。

倒入调好的汁，拌匀。

4、码入盘中。

锅里倒入虾油，小火将辣椒花椒煸出香味后浇在白菜上即可。

食谱营养白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。

对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。

我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。

多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。

富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。

含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。

可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。

辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

###食材：白菜帮儿、蒜瓣。

干辣椒、盐、鸡精、白醋做法：1、白菜帮儿切条，放在清水中浸泡5分钟左右2、锅里放底油，放入切好的干辣椒蒜片，炒出香味3、继续放入白醋、盐、鸡精调味，最后放入切条的白菜帮儿，翻炒数下，可以出锅了后记：非常简单的一道菜放入白菜帮儿后，一定要快速翻炒，变软软的以后就会影响口感。

###开水白菜(SteamedChineseCabbageinSupremeSoup),四川汉族传统名菜,属川菜系。

###【醋溜白菜】1、白菜洗净，打斜刀片成薄片2、葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁3、取一碗，加入醋、糖、一，两种酱.