九转大肠是山东地区汉族传统名菜之一,属于鲁菜系。此菜是清朝光绪初年,济南九华林酒楼店主首创,开始名为“红烧大肠”,后经过多次多次改进,红烧大肠味道进一步提高。###

1、香蕉去皮用叉子碾成泥备用；2、面粉（最好过一下筛）倒入盆中，打入鸡蛋，倒入牛奶搅匀；3、加入香蕉泥和肉桂粉（肉桂粉主要为提香，如没有也可不放）拌成均匀的糊状，粘稠度以具有良好的流动性为合适